Tamarind adalah sejenis buah tropika yang tipikal di Afrika Selatan, dengan rasa masam dan sangat kalori, yang di Brazil digunakan terutamanya di Timur Laut negara ini.
Pulpa yang kaya dengan vitamin A, serat dan mineral sangat baik untuk merawat sembelit. Sebagai tambahan, asam jawa digunakan untuk membuat gula-gula, jus dan minuman lain, seperti minuman keras, dan di banyak rama-rama kawasan juga digunakan untuk daging atau ikan musim, contohnya.
Faedah Tamarindo
Di samping merawat sembelit, manfaat lain dari asam termasuk:
- Membantu mengawal diabetes;
- Membantu menurunkan kolesterol;
- Menghalang penyakit kardiovaskular;
- Kurangkan selera makan;
- Ia membantu mengurangkan risiko kanser kolon.
Tamarind mempunyai banyak kalori dan oleh itu tidak dianjurkan untuk makan banyak, tetapi minum segelas jus asam sebelum makan siang dan makan malam membantu mengurangkan selera makan, menjadikannya lebih mudah untuk menurunkan berat badan.
Maklumat Pemakanan
| Komponen | Jumlah dalam 100 g Tamarindo |
| Tenaga | 239 kalori |
| Protein | 2.8 g |
| Lemak | 0.6 g |
| Karbohidrat | 62 g |
| Serat | 5 g |
| Vitamin A | 30 IU |
| Vitamin B6 | 0.1 mg |
| Vitamin C | 3.5 g |
| Kalsium | 74 mg |
| Magnesium | 92 mg |
| Besi | 2.8 mg |
Resipi jus Tamarind dengan madu
Resipi asam ini lazat dan mudah dibuat.
Bahan-bahan
- 100 g pulpa asam,
- 1 oren besar,
- 2 gelas air,
- 1 sudu teh madu
Cara penyediaan
Pukul dalam pengisar jus oren dengan labu asam, 2 cawan air dan madu.
Untuk membuat pulpa asam anda perlu mengupas 1 kg asam jawa, masukkan ke dalam mangkuk dengan 1 liter air dan biarkan berendam dalam sekelip mata. Keesokan harinya, letakkan semua dalam kuali dan masak selama 20 minit atau sehingga pulpa sangat lembut, kacau dari semasa ke semasa.
Lihat juga bagaimana membuat gula dalam asam: Tamarind resipi gula-gula.
