Biji hitam kaya dengan besi, yang merupakan nutrien yang diperlukan untuk memerangi anemia kekurangan zat besi, tetapi untuk meningkatkan penyerapan zat besi yang ada di dalamnya adalah penting untuk menemani hidangan yang mempunyai kacang hitam, dengan jus sitrus, seperti jus oranye semulajadi, atau makan buah seperti strawberi, kiwi atau pepaya sebagai pencuci mulut, kerana buah ini kaya dengan vitamin C yang meningkatkan penyerapan zat besi.
Satu lagi cara untuk membuat makanan lebih berkhasiat adalah membuat kacang hitam dengan bit atau daun bayam kerana ia juga mengandungi besi dalam komposisi mereka.
Faedah Black Bean
Di samping ditunjukkan untuk memerangi anemia, faedah lain dari kacang hitam termasuk:
- Bantu melawan kolesterol dengan menjadi kaya serat;
- Mencegah kanser dengan antioksidan yang melindungi sel;
- Bantu melawan masalah jantung dengan menjadi kaya dengan magnesium;
- Elakkan permulaan gumpalan darah yang menyebabkan serangan jantung, contohnya, dengan mempunyai antosianin dan flavonoid.
Di samping itu, kacang hitam apabila digabungkan dengan nasi menjadikan makanan lebih lengkap, sebagai kombinasi protein beras melengkapi protein kacang.
Maklumat pemakanan kacang hitam
| Komponen | Jumlah dalam 60 g kacang hitam |
| Tenaga | 205 kalori |
| Protein | 13.7 g |
| Lemak | 0.8 g |
| Karbohidrat | 36.7 g |
| Serat | 13.5 g |
| Asid folik | 231 mcg |
| Magnesium | 109 mg |
| Kalium | 550 mg |
| Zink | 1.7 g |
Kacang hitam adalah makanan yang sangat berkhasiat yang kaya dengan protein dan rendah lemak, boleh dimasukkan ke dalam diet dan juga bermanfaat bagi mereka yang ingin mendapatkan jisim otot.
Lihat lebih banyak tips untuk memerangi anemia di:
