Diet bebas gluten diperlukan terutamanya bagi mereka yang tidak toleran kepada gluten dan tidak boleh mencerna protein ini, mendapatkan cirit-birit, sakit perut dan kembung ketika anda makan protein ini, seperti halnya dengan orang dengan penyakit celiac atau kepekaan gluten.
Diet makanan bebas gluten kadang-kadang digunakan untuk menurunkan berat badan kerana pelbagai makanan, seperti roti, keropok atau kek, dihapuskan daripada diet, contohnya kerana ia mengandungi gluten dan dengan itu menurunkan pengambilan kalori, menjadikannya lebih mudah untuk menurunkan berat badan pada diet slimming .
Tetapi dalam kes seorang pesakit celiac, penghapusan gluten melibatkan bacaan terperinci semua label makanan dan juga komponen ubat-ubatan atau lipstik. Kerana walaupun sejumlah kecil jumlah gluten dalam produk ini dapat mencetuskan proses keradangan yang serius. Dalam kes ini, tepung sorgum, yang secara semula jadi bebas gluten dan berkhasiat, mungkin alternatif. Lihat manfaat mereka dan belajar bagaimana menggunakan tepung ini.
Menu diet bebas gluten
Menu diet bebas gluten adalah sukar untuk diikuti, kerana banyak makanan yang biasa dimakan setiap hari telah dihapuskan. Berikut adalah contohnya.
- Sarapan pagi - roti bebas gluten dengan mentega dan susu atau ubi kayu. Lihat beberapa resipi dengan ubi kayu di Tapioca boleh menggantikan roti dalam diet.
- Makan tengahari - nasi dengan fillet ayam panggang dan salad salad tomato dan ungu, yang dibalut dengan minyak zaitun dan cuka. Untuk air mancur pencuci mulut.
- Snek - strawberi vitamin dengan badam.
- Makan malam - kentang panggang dengan brokoli hake dan rebus, dibekalkan dengan cuka dan jus lemon. Apple untuk pencuci mulut.
Untuk mempunyai lebih banyak alternatif untuk diet dan mengambil semua nutrien penting untuk badan, perlu membuat diet bebas gluten dengan susulan ahli nutrisi khusus. Berikut adalah beberapa petua:
Untuk mengetahui lebih banyak makanan untuk dimasukkan ke dalam menu, lihat: Makanan bebas gluten.
Makanan apa yang boleh anda tambah dalam diet anda?
Untuk membuat menu anda sendiri, anda boleh mengikuti beberapa contoh dalam jadual ini:
| Jenis makanan | Anda boleh makan | Tidak boleh makan |
| Sup | Daging dan / atau sayur-sayuran. | Daripada miojo, kalengan dan perindustrian. |
| Daging dan protein lain | Daging segar, ayam, makanan laut, ikan, keju Swiss, keju krim, cheddar, parmesan, telur, kacang putih kering atau kacang polong. | Daging yang disiapkan, makanan perindustrian, soufflés dengan tepung atau keju kotej. |
| Pengganti kentang dan kentang | Kentang, ubi keledek, ungu dan nasi. | Krim kentang dan persiapan industri kentang. |
| Sayuran | Semua sayur-sayuran segar atau tin. | Sayur-sayuran berkrim yang disediakan dengan tepung dan sayur-sayuran industri. |
| Roti | Semua roti yang dibuat dengan tepung beras, jagung, ubi kayu atau soya | Semua roti yang dibuat dengan gandum, rai, barli, gandum, dedak gandum, kuman gandum atau malt. Semua jenis cookies. |
| Bijirin | Nasi, jagung tulen dan nasi manis | Makanan ringan dengan bijirin, tepung gandum, anggur kering, oat, kuman gandum, bijirin jagung atau bijirin dengan malt tambahan. |
| Lemak | Minyak mentega, marjerin, minyak dan haiwan. | Krim dan sos yang disediakan dan perindustrian. |
| Buah-Buahan | Semua buah-buahan segar, beku, tin atau kering. | Buah disediakan dari gandum, rai, gandum atau barli. |
| Pencuci mulut | Pai, kue, kek dan puding buatan sendiri dibuat dengan jagung, beras atau ubi kayu. Gelatines, meringue, puding susu dan ais krim buah-buahan. | Semua gula-gula dan pencuci mulut diproses. |
| Susu | Krim segar, kering, disejat, pekat dan manis atau masam. | Susu lembu dan yoghurt perindustrian. |
| Minuman | Air, kopi, teh, jus buah atau limun. | Serbuk buah, serbuk koko, bir, gin, wiski dan beberapa jenis kopi segera. |
Walau bagaimanapun, selalu disyorkan untuk mengambil diet berorientasi pakar diet, terutamanya dalam kes pesakit celiac. Pengganti yang baik adalah soba, tahu cara menggunakannya di sini.
Resipi bebas gluten
Resipi bebas gluten kebanyakannya resipi untuk kek, keropok atau roti tanpa tepung gandum, rai atau gandum kerana ini adalah bijirin yang mempunyai gluten.
Resipi cookie tanpa gluten
Berikut adalah contoh resipi cookie tanpa gluten:
Bahan-bahan
- Setengah secawan hazelnut
- 1 cawan tepung jagung
- 2 sudu tepung beras
- 1 sudu teh madu
- Setengah secawan susu beras
- Setengah secawan gula perang
- 2 sudu minyak zaitun
Cara penyediaan
Letakkan hazelnuts, gula, madu, minyak zaitun dan susu pekat dalam pengisar sehingga licin. Campurkan dalam mangkuk tepung dan tuangkan krim kacau dengan baik. Buat bola dengan tangan anda, meratakan bola ke dalam cakera dan letakkan di dalam dulang yang dilapisi kertas kertas. Bakar 180-200ºC selama 30 minit.
Selain intoleransi, gluten boleh menyebabkan bengkak dan gas, jadi lihat:
- Resipi Kek Gluten Percuma
- Menu bebas gluten dan laktosa untuk penurunan berat badan
