BBQ adalah cara yang menyeronokkan dan praktikal untuk membawa keluarga dan kawan-kawan bersama untuk membuat makanan di rumah, bagaimanapun, jenis aktiviti ini boleh memudaratkan kesihatan, terutama jika dilakukan lebih dari 2 kali sebulan.
Ini kerana, semasa memasak, daging mengeluarkan lemak yang jatuh ke dalam arang dan api, menyebabkan asap muncul. Asap ini biasanya terdiri daripada hidrokarbon, sejenis bahan yang juga terdapat dalam rokok dan telah dikenalpasti sebagai berpotensi karsinogenik.
Apabila hidrokarbon terhirup dengan asap, mereka dapat mencapai paru-paru dengan cepat dan merengsakan dinding mereka, menyebabkan perubahan kecil dalam DNA sel-sel yang, dari masa ke masa, boleh menyebabkan mutasi yang boleh mengubah kanser.
Ketahui risiko makan makanan terbakar.
Cara Buang Asap Barbeku
Lebih besar jumlah asap, lebih besar jumlah hidrokarbon di udara, dan oleh itu semakin besar risiko masalah paru-paru, terutama pada orang yang bekerja di restoran atau barbeku yang kerap.
Dalam kes ini, terdapat beberapa penjagaan yang boleh digunakan untuk mengurangkan hubungan dengan karsinogen, seperti:
- Untuk meninggalkan daging yang mengamalkan dengan rosemary, thyme atau lada: perasa menghalang bahawa lemak menetes di arang batu pada masa memanggang, selain meningkatkan rasa;
- Sebelum memasak daging di dalam ketuhar : ia menghilangkan sebahagian daripada lemak dan mengurangkan masa yang daging harus tinggal di arang batu, mengurangkan jumlah asap;
- Letakkan sekeping foil di bawah daging : supaya lemak tidak meneteskan api atau arang batu, mengelakkan asap.
Di samping itu, adalah penting untuk mengelakkan terlalu dekat dengan panggangan semasa daging memanggang dan, jika mungkin, barbeku di tempat udara terbuka dengan sedikit angin, untuk mengurangkan risiko menghirup asap. Pilihan lain ialah memasang kipas ekzos berhampiran grill untuk menghisap asap sebelum tersebar di udara.
