Rhubarb adalah tumbuhan ubatan, yang juga dikenali sebagai rhubarb-palmate atau ladang rhubarb, dengan perangsang yang kuat dan kesan pencernaan, yang digunakan terutamanya dalam rawatan sembelit, kerana mempunyai kesan pencahar.
Tumbuhan ini digunakan dalam bentuk teh, tetapi juga boleh ditambah dalam pencuci mulut atau jeli, dan penggunaannya membawa faedah seperti:
- Meningkatkan kesihatan mata dengan mengandung lutein, antioksidan yang melindungi makula dari mata;
- Mencegah penyakit kardiovaskular dengan mengandungi serat yang mengurangkan penyerapan kolesterol dalam usus dan antioksidan yang menghalang aterosklerosis;
- Meningkatkan kulit dan mencegah jerawat dengan menjadi kaya dengan vitamin A;
- Membantu mengurangkan berat badan dengan mengurangkan kalori;
- Menguatkan sistem imun, kerana ia kaya dengan selenium;
- Meningkatkan peredaran dengan menjadi kaya dengan potassium;
- Melegakan gejala menopaus dengan mengandungi phytosterols yang membantu mengurangkan gelombang haba.
Selain itu, rhubarb juga mengandungi sejumlah kecil vitamin B, vitamin C dan zink, nutrien penting untuk metabolisme umum dan sistem imun.
Komposisi pemakanan
Jadual berikut menunjukkan maklumat pemakanan untuk 100 g rumpun mentah:
| Nutrien | 100g rumpun |
| Kalori | 21 kcal |
| Karbohidrat | 4.5 g |
| Protein | 0.9 g |
| Lemak | 0.2 g |
| Serat | 1.8 g |
| Magnesium | 12 mg |
| Kalium | 288 mg |
| Selenium | 1.1 mcg |
| Vitamin A | 30.6 mcg |
Rhubarb boleh dimakan mentah, dimasak, dalam bentuk teh atau ditambah kepada resipi seperti pai dan jeli.
Contraindikasi dan langkah berjaga-jaga
Rhubarb dikontraindikasikan untuk kanak-kanak, wanita hamil, yang sedang menyusu atau yang sedang haid, dan orang yang mengalami masalah buah pinggang.
Di samping itu, daun tumbuhan ini kaya dengan asid oksalat, bahan yang boleh membunuh apabila dimakan dalam kuantiti yang banyak. Sekiranya rumpun diletakkan di tempat yang sejuk, seperti di dalam penyejuk beku, asid oksalik boleh berpindah dari daun ke batang, yang boleh menyebabkan masalah bagi mereka yang mengambilnya. Oleh itu, seseorang harus sentiasa ingat untuk menyimpan rhubarb pada suhu bilik atau di bawah penyejukan ringan.
Teh Rhubarb
Teh rhubarb dibuat seperti berikut:
Bahan-bahan:
- 500 ml air
- 2 sudu besar batang raksasa itu
Kaedah penyediaan:
Letakkan air mendidih dengan batang rumpun yang sudah di dalam kuali. Selepas mendidih, turunkan panas dan rebus selama 10 minit. Terikan dan minum panas atau sejuk, tanpa pemanis. Lihat ubat rumah yang lain untuk sembelit.
Resipi Jeruk Jeruk dengan Rhubarb
Bahan-bahan:
- 1 kg rhubarb segar dicincang
- 400 g gula
- 2 sudu teh oren zest
- 80 ml jus oren
- 120 ml air
Kaedah penyediaan:
Masukkan semua bahan dalam kuali dan biarkan ia mendidih. Kemudian turunkan api dan biarkan masak selama kira-kira 45 minit atau sehingga penebalan, kacau dari semasa ke semasa. Tuang jeli ke dalam botol kaca steril dan dengan penutup, simpan di glasier selepas menyejukkan.
