Kardamom adalah perasa India, sepupu halia, yang mempunyai sifat seperti mengurangkan nafas berbau, meningkatkan pencernaan dan berfungsi sebagai makanan afrodisiak. Ia adalah buah yang mengandungi biji kecil di pedalamannya, tetapi juga boleh didapati dalam bentuk serbuk.
Nama saintifik bagi buah pelaga itu ialah kardamomum Elletaria. Ia mempunyai rasa wangi dan dibakar dan boleh digunakan untuk memasak di kedua-dua hidangan manis dan sedap.
Manfaat dan apa untuknya?
Pengambilan buah pelaga biasa membawa beberapa manfaat kesihatan, seperti:
- Melawan nafas berbau, kerana ia mempunyai tindakan antiseptik di dalam mulut;
- Keluarkan kelaparan dan melawan sembelit, kerana ia kaya serat;
- Berehat perut dan mengurangkan kesakitan gastritis, selain mempunyai sifat antiseptik;
- Membantu pencernaan dan melawan gas, kaya dengan minyak pati, seperti limonene;
- Melawan penyakit dan muntah;
- Lepaskan kahak dan perangi selesema dan selesema, dengan melakukan tindakan ekspektoran.
Kardamom mempunyai manfaat ini kerana ia kaya dengan minyak pati dan antioksidan, yang mempunyai sifat analgesik, antiseptik, pencernaan dan ekspektoran.
Cara Menggunakan Pelapik
Kardamom boleh digunakan dalam resipi manis dan asin sebagai pengganti bawang putih dalam goreng nasi goreng atau ditambah dalam gula-gula seperti puding dan jeli.
Anda juga boleh aromatize roti buatan sendiri, masukkan sos daging, puding, permen, salad buah, es krim dan minuman keras, misalnya.
Cara terbaik untuk menikmati kapulaga adalah membuka buah apabila sudah tiba masanya untuk digunakan, mengeluarkan biji-bijian dan mengisar atau menguli. Dalam setiap pod terdapat sekitar 10 hingga 20 anak benih.
Resipi kapur
Kopi dengan buah pelaga
Bahan-bahan:
- 1 sudu teh kopi baru, dengan mengisar sangat halus, seperti serbuk talcum
- 1 secik kapul buah
- 180 ml air sejuk
Cara menyediakan:
Letakkan kopi tanah, kapul buah dan air dalam periuk kecil dan masak sehingga mendidih. Tanggalkan kuali dari panas dan biarkan kopi turun, kemudian kembalikan ke panas dan rebus sekali lagi, kemudian keluarkan dari panas ke bawah, dan kemudian kembali ke api untuk menaikkan mendidih untuk kali ke-3, dan kemudian keluarkan busa yang terbentuk kopi. Kemudian letakkan kopi dalam cawan dan ambilnya masih panas.
Teh kaperbuat
- Teh terhadap gas: Tambahkan 20 g kapulaga dalam secawan air mendidih dan minum selepas makan.
- Teh terhadap kejang usus: Tambah 10 g biji dalam 1 liter air. Coar dan minuman panas.
Buah pelaga itu adalah daripada keluarga Zingiberaceae, semak belukar sekitar 1 dan 1.50 meter tinggi, dengan daun besar, bunga putih dan buah-buahan hijau, yang berasal dari India.
