Dalam diet untuk intoleransi galaktosa, individu harus menarik diri daripada susu diet dan derivatifnya, dan semua makanan yang mengandungi galaktosa, seperti kacang ayam, hati dan hati haiwan. Galactose adalah gula yang terdapat dalam makanan ini, dan orang yang tidak toleran galaktosa tidak dapat memetabolisme gula ini, yang akhirnya berkumpul di dalam darah.
Ini adalah penyakit genetik dan juga dikenali sebagai galactosemia. Ia didiagnosis dengan ujian kaki dan jika tidak dirawat ia boleh menyebabkan masalah pada hati, buah pinggang, mata dan sistem saraf pusat bayi.
Makanan yang perlu dielakkan
Pesakit dengan galaktosemia harus mengelakkan makanan yang mengandungi galaktosa, seperti:
- Susu, keju, yogurt, dadih, dadih, krim;
- Mentega dan marjerin mengandungi susu sebagai bahan;
- Whey;
- Ais krim;
- Coklat;
- Kicap fermentasi;
- Chickpea;
- Penglihatan haiwan: buah pinggang, jantung, hati;
- Daging yang diproses atau kalengan, seperti sosej dan tuna, kerana mereka biasanya mengandungi protein susu atau susu sebagai bahan;
- Protein susu hidrolisis: biasanya terdapat dalam daging kalengan dan ikan, dan dalam makanan tambahan protein;
- Casein: Protein susu ditambah dalam beberapa makanan seperti ais krim dan yogurt soya;
- Suplemen protein berasaskan susu, seperti lactalbumin dan kalsium caseinate;
- Monosodium glutamat: bahan tambahan yang digunakan dalam produk perindustrian seperti sos tomato dan hamburger;
- Produk yang mengandungi makanan yang dilarang seperti kek, roti susu dan anjing panas sebagai bahan.
Sebagai galaktosa mungkin terdapat dalam bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan produk perindustrian, seseorang harus melihat label untuk memeriksa sama ada atau tidak galaktosa hadir. Di samping itu, makanan seperti kacang, kacang, kacang merah dan kacang soya perlu dicerna dengan sedikit kerana mereka mengandungi sejumlah kecil galaktosa. Sebagai galaktosa adalah gula yang diperolehi daripada laktosa dari susu, lihat juga Diet untuk intoleransi laktosa.
Makanan yang dibenarkan dalam diet
Makanan yang dibenarkan adalah mereka yang tidak mempunyai galaktosa atau kandungan gula rendah, seperti buah-buahan, sayur-sayuran, gandum, nasi, pasta, minuman ringan, kopi dan teh. Orang yang mengalami galactosemia harus menggantikan produk susu dan tenusu dengan produk soya seperti susu dan yogurt soya. Di samping itu, kerana susu merupakan sumber utama kalsium dalam diet, doktor atau pakar pemakanan boleh menetapkan suplemen kalsium mengikut keperluan individu. Lihat Makanan kaya kalsium tanpa susu.
Ia juga penting untuk diingat bahawa terdapat pelbagai jenis intoleransi galaktosa, dan diet berbeza-beza mengikut jenis penyakit dan keputusan ujian darah yang mengukur jumlah galaktosa dalam tubuh.
Gejala toleransi galaktosa
Gejala galactosemia adalah terutamanya:
- Muntah;
- Cirit-birit;
- Kekurangan tenaga;
- Perut bengkak
- Pertumbuhan yang lambat;
- Mata dan mata kuning.
Adalah penting untuk diingat bahawa jika rawatan tidak dilakukan sebaik sahaja penyakit itu didiagnosis, masalah seperti keterbelakangan mental dan buta boleh berlaku, merosakkan perkembangan fizikal dan mental anak.
Penjagaan Bayi
Bayi dengan galactosemia tidak boleh disusu dan harus diberi susu formula kedelai atau formula berasaskan susu soya. Pada peringkat di mana makanan pepejal diperkenalkan diet, seseorang harus memaklumkan rakan, keluarga dan sekolah tentang memberi makan bayi supaya dia tidak makan makanan dengan galaktosa. Pengasuh harus membaca semua label pembungkusan dan makanan, memastikan mereka tidak mengandungi galaktosa.
Di samping itu, bayi perlu diiringi sepanjang hayat oleh pakar pediatrik dan pakar pemakanan, yang akan memantau pertumbuhan mereka dan menunjukkan suplemen pemakanan jika diperlukan. Lihat lagi Apa yang harus dimakan bayi dengan galaktosemia.
