Jenis lada yang paling popular di Brazil adalah lada, lada cili dan lada cili, yang ditambah terutamanya kepada daging musim, ikan dan kerang-kerangan, dan boleh digunakan dalam sos, pasta dan risottos.
Lada berbeza-beza mengikut asalnya dan daya pemilihan mereka, tetapi mereka semua membawa faedah kesihatan kerana mereka kaya dengan capsaicin, antioksidan yang kuat dan anti-radang yang membantu meningkatkan pencernaan dan melegakan kesakitan.
Manfaat Utama Lada untuk Kesihatan
Keuntungan lada adalah disebabkan oleh kehadiran capsaicin, yang mempunyai tindakan penting untuk tubuh sebagai:
- Melegakan kesesakan hidung;
- Melegakan kesakitan kerana ia mengeluarkan hormon di otak yang sensasi kesenangan dan kesejahteraan;
- Bertindak sebagai antioksidan, mencegah perubahan sel dan kanser;
- Bertindak sebagai anti-radang;
- Merangsang pencernaan;
- Meningkatkan libido;
- Mengurangkan berat badan kerana ia meningkatkan metabolisme;
- Meningkatkan gatal-gatal dan luka kulit dalam kes-kes psoriasis.
Semakin kuat rasa lada, semakin besar kandungan capsaicinnya, yang kebanyakannya terdapat dalam benih dan rusuk lada.
Cara menggunakan pelbagai jenis lada
Jenis lada berbeza-beza bergantung kepada rantau yang dihasilkan, saiz, warna dan kekuatan rasa yang mereka bawa. Dalam senarai berikut, lada yang menyala diberi nilai dari 0 hingga 7, dan semakin tinggi penarafan, semakin kuat lada.
- Cayenne atau jari: terutamanya digunakan untuk pengeluaran sos dan acar. Pickey: 6.
- Lada Cili: Terutamanya untuk ikan perasa dan krustasea, dan juga boleh digunakan untuk hidangan ayam, risottos dan sayur-sayuran tumis. Picancia: 3.
- Lada: digunakan secara meluas dalam masakan dunia, ia boleh digunakan sebagai perasa untuk semua jenis hidangan. Piccia: 1-2.
- Malagueta dan Cumari: digunakan untuk musim feijoada, daging, acarajé, kue dan pastel. Piccia: 7.
- Fidalga: digunakan untuk menanam ikan dan membuat perkakas sayur-sayuran dan makanan dalam tin. Piccia: 4.
- Cambuci dan Americana: mereka adalah lada manis, sering digunakan boneka, panggang, bakar atau dalam hidangan dengan acar dan keju. Piccia: 0.
Adalah penting untuk diingat bahawa walaupun ia membawa manfaat kesihatan, penggunaan lada yang berlebihan dapat merengsakan usus dan memperburuk gejala ulser, gastritis dan buasir.
Maklumat pemakanan lada
Jadual di bawah memberikan maklumat pemakanan untuk 100 g setiap jenis lada, yang bersamaan dengan 10 lada bersaiz sederhana.
| Lada cili | Lada | Lada Hijau | |
| Tenaga | 38 kcal | 24 kcal | 24 kcal |
| Karbohidrat | 6.5 g | 5 g | 4.3 g |
| Protein | 1.3 g | 1 g | 1.2 g |
| Lemak | 0.7 g | 0.03 g | 0.2 g |
| Kalsium | 14 mg | - | 127 mg |
| Perlawanan | 26 mg | - | 130 mg |
| Besi | 0.45 mg | - | 5.43 mg |
Selain buah segar, capsaicin, bahan aktif dalam lada, juga boleh didapati dalam kapsul yang dipanggil Capsicum, yang perlu diambil setiap hari dalam dos antara 30 hingga 120 mg, 60 mg sebagai dos yang paling biasa digunakan.
Cara menggunakan lada untuk mengurangkan berat badan
Untuk mengurangkan berat badan, lada harus digunakan sebagai perasa dan ditambah kepada semua hidangan, terutama pada waktu makan tengahari atau makan malam, dan boleh digunakan segar, serbuk atau dalam bentuk sos. Satu lagi tip untuk mengurangkan berat badan ialah menambah secubit lada dalam jus, vitamin dan di dalam air kerana ini membantu meningkatkan metabolisme sepanjang hari dengan membakar lebih banyak kalori.
Untuk mempercepat metabolisme dan menurunkan berat badan, lihat 5 tip tipikal untuk mengurangkan berat badan dan kehilangan perut.
Cara Membuat Lada Kerang
Adalah mungkin untuk menanam lada di dalam rumah dan membuat pengawet untuk menjamu selera. Di rumah, lada perlu ditanam periuk sederhana, kira-kira 30 cm diameter, dan harus disiram bila tanah kering, lebih baik pada waktu pagi atau lewat petang. Sekiranya perlu, simpulkan kepentingan nipis ke sisi lada untuk membimbing pertumbuhannya. Berikut adalah resipi lada dalam tin.
Bahan-bahan
- 300 gram lada daripada pilihan anda
- 300 ml cuka alkohol putih
- 2 sudu besar garam
- Bayi daun secukup rasa
- Bawang putih secukup rasa
Cara Penyediaan
Minyak goreng atau minyak zaitun di tangan anda untuk mengelakkan rasa lada dari merebak ke kulit. Basuh dan keringkan lada dengan teliti, kemudian lapiskannya dalam hidangan kaca yang dibasuh dan direbus. Sekiranya dikehendaki, tambah daun telur dan ulas bawang putih untuk menambah rasa untuk mengekalkannya. Kemudian campurkan cuka dan garam dalam bekas lain, dan masukkan ke dalam gelas dengan lada. Tutup dengan baik dan gunakan untuk mengekalkannya apabila anda mahu.
Adakah lada buruk?
Penggunaan lada lazat pada semua makanan atau penggunaan lada yang banyak hanya pada waktu makan tengah hari atau makan malam boleh memudaratkan perut. Oleh itu, orang yang mempunyai perut yang sensitif dan berasa tidak selesa apabila memakan lada harus memakan makanan ini dalam kuantiti yang lebih kecil dan secara sporadis supaya tidak mengalami gastritis atau ulser gastrik.
Di samping itu, penggunaan lada yang berlebihan atau kerap meningkatkan risiko buasir yang pembuluh darah kecil diluaskan di dubur, menyebabkan kesakitan dubur dan kesukaran untuk berpindah. Oleh itu, mereka yang mempunyai buasir tidak harus mengambil apa-apa jenis lada, terutama semasa tempoh krisis. Daripada krisis, penggunaannya mungkin secara sporadis kerana terlalu banyak lada boleh membawa kepada permulaan buasir.
