Farinata adalah sejenis tepung yang dihasilkan oleh NGO Plataforma Sinergia dari campuran makanan seperti kacang, beras, kentang, tomato dan buah-buahan dan sayur-sayuran lain. Makanan ini disumbangkan oleh industri, restoran dan pasar raya apabila mereka hampir dengan tarikh tamat tempoh atau apabila mereka berada di luar pemasaran standard, yang selalunya bermakna mereka tidak berada dalam format atau saiz yang sesuai digunakan dalam perdagangan umum.
Selepas derma, makanan ini menjalani proses penarikan balik semua air dan dihancurkan sehingga mereka berada dalam konsistensi tepung, sama dengan apa yang dilakukan untuk mencipta serbuk susu. Proses ini mengekalkan nutrien makanan dan meningkatkan jangka hayatnya, membolehkan tepung untuk disimpan dan digunakan sehingga 2 tahun.
Faedah Farinata
Penggunaan farinata membawa manfaat kesihatan berikut:
- Memuaskan pertumbuhan dan penyelenggaraan jisim otot, kerana ia kaya dengan protein;
- Meningkatkan transit usus dengan mengandung serat;
- Mencegah anemia dengan mengandungi protein, besi dan asid folik;
- Meningkatkan sistem imun dengan menjadi kaya dengan vitamin C;
- Meningkatkan berat badan, terutamanya bagi orang yang kurang berat badan.
Di samping itu, penggunaan farinata membolehkan orang berpendapatan rendah menerima makanan yang berkhasiat dan selamat untuk kesihatan, daripada makanan yang masih tinggi kualiti, tetapi itu akan sia-sia.
Bagaimana Farinata boleh digunakan
Farinata boleh dimasukkan dalam pelbagai makanan seperti penyediaan sup, roti, kek, pai, biskut dan asin. Oleh kerana konsistensi mereka mungkin berbeza-beza mengikut makanan yang digunakan, ia juga penting untuk menyesuaikan resipi untuk penggunaan baik farinata.
Di samping itu, ia boleh digunakan untuk meningkatkan nilai pemakanan persediaan mudah, seperti sup, tadahan, jus dan vitamin, mudah digunakan. Tepung ini sudah digunakan di beberapa pertubuhan yang mengedarkan makanan kepada orang yang tiada tempat tinggal dan berpendapatan rendah, dan pemerintah kota São Paulo, di bawah komando Walikota Doria, merancang untuk memasukkan makanan ini di sekolah-sekolah dan pusat jagaan harian.
Keraguan dan Bahaya Farinata
Keraguan mengenai penggunaan farinata terutama mengenai komposisi pemakanannya, yang biasanya tidak diketahui, kerana tepung terakhir adalah campuran beberapa makanan, dibuat menurut sumbangan yang diterima.
Di samping itu, belum diketahui sama ada pengeluarannya akan selamat sepenuhnya untuk kesihatan apabila ia mula digunakan oleh bandar São Paulo, kerana Platform NGO Plataforma Sinergia mungkin tidak dapat menghasilkan cukup untuk membekalkan permintaan rangkaian sekolah bandar.
