Diet pastinya mempunyai konsistensi lembut dan oleh itu ditunjukkan terutamanya selepas pembedahan sistem pencernaan seperti gastroplasti atau pembedahan bariatric, sebagai contoh. Di samping itu, diet ini memudahkan keseluruhan proses pencernaan kerana ia melambatkan usaha usus untuk mencerna makanan.
Di samping kes pembedahan, diet ini juga digunakan pada pesakit yang mengalami kesukaran mengunyah atau menelan makanan akibat keradangan atau luka mulut, penggunaan prostesis gigi, gangguan mental yang teruk atau dalam kes-kes penyakit seperti Amyotrophic Lateral Sclerosis (ALS), sebagai contoh.
Makanan yang dibenarkan dalam diet pemakanan
Makanan yang dibenarkan dalam diet pastri adalah bijirin, buah-buahan dan sayur-sayuran tanpa kulit telur, telur, ikan atau daging ayam yang boleh diproses menjadi murni, cair atau tumbuhan, seperti:
- Mingaus tepung jagung, gandum atau krim beras;
- Kentang mashed, ubi jalar, wortel atau jus buah dan sayur-sayuran;
- Semua buah-buahan dalam bentuk puri, tanpa kulit atau jus buah;
- Susu, yogurt dipukul, keju kotej atau ricotta ricotta;
- Daging, ikan dan ayam dalam bentuk luka atau dicincang, tanpa kulit;
- Telur orak telur lembut atau rebus, dalam bentuk puri;
- Gelatin, ais krim, jeli, madu, puding;
- Mentega, krim masam, minyak zaitun dan minyak kelapa.
Diet pastinya lebih menarik dan lebih baik diterima apabila makanan dimasukkan ke dalam konsistensi pastinya secara berasingan dan bukannya semua dicampur bersama.
Makanan yang dilarang dalam diet pemakanan
Makanan terlarang dalam diet pasti adalah makanan keras, renyah dan kering. Beberapa contoh adalah buah-buahan kering seperti kacang dan kacang tanah, kelapa, biskut dan makanan pencernaan yang sukar, seperti makanan yang dilapisi tepung, goreng atau bertapis, seperti sosej, sosej dan ham.
Yogurt dengan kepingan buah-buahan, buah dengan bungkus dan kulit, sayuran berdaun mentah dan makanan pilihan juga tidak dinasihatkan. Lihat lebih lanjut mengenai Makanan selepas Pembedahan Bariatric.
Tampalkan menu diet
Jadual berikut menunjukkan satu contoh menu pemakanan pastil 3-hari:
| Makan | Hari 1 | Hari 2 | Hari 3 |
| Sarapan pagi | Bubur | 1 yogurt semulajadi disebat dengan buah dan 1 sudu mentega kacang | vitamin alpukat |
| Snek pagi | 1 pisang mashed dengan 1 keping kacang tanah | 1 gelas jus | 1 epal yang dimasak |
| Makan tengahari / Makan Malam | sup daging lembu di dalam pengisar | kentang lecek dengan ikan yang dicincang dan lobak lecek + 1 gelas jus | nasi kentang, sup kacang dan daging ayam yang dicincang + gelatin |
| Snek petang | 1 yogurt + 1 telur rebus yang dimasak | vitamin betik | couscous dilarutkan dalam susu + 1 telur rebus |
Jumlah dan jenis makanan yang akan ditambah dalam diet pasti berbeza-beza mengikut setiap kes, dan idealnya, diet ini harus diiringi oleh seorang profesional kesihatan, seperti ahli nutrisi.
Resipi Puding Roti
Puding roti mudah dibuat dan boleh digunakan dalam makanan ringan, contohnya.
Bahan-bahan:
- 1 sudu teh serbuk kayu manis
- 1 sudu besar pencuci mulut gula
- 1 garam garam
- 1 keping roti cincang
- Setengah secawan susu
- 1 telur dipukul ringan
- 2 menjatuhkan intipati vanila
Kaedah penyediaan:
Campurkan kayu manis dan gula. Gosokkan bentuk kecil dengan sedikit mentega atau minyak zaitun. Taburkan campuran kayu manis dan gula di bahagian bawah bentuk dan tambahkan roti cincang. Dalam bekas lain, campurkan susu dengan telur, vanila dan garam. Kemudian tuangkan campuran itu ke atas roti, bercampur dengan baik. Letakkan campuran ini dalam bentuk dan bakar dalam mandi air selama lebih kurang 30 minit atau sehingga tusuk gigi keluar bersih dari pusat puding.
Krim sayur-sayuran dan ayam
Krim ini mudah dicerna dan boleh digunakan untuk makan tengahari atau makan malam.
Bahan-bahan:
- 3 kentang sederhana
- 2 stik atau kentang baroa
- 2 lobak kecil
- 1 bawang kecil
- 500 g dada ayam yang dicincang
- Bau hijau
- Minyak zaitun
- 3 ulas bawang putih
- Garam secukup rasa
- Keju parut atau parut (pilihan)
Kaedah penyediaan:
Kupas dan potong sayuran. Letakkan minyak zaitun dan bawang putih dalam periuk tekanan, kemudian tambahkan sayur diced dan krim bawang. Tutup dengan air mendidih sehingga sayur-sayuran ditutupi sepenuhnya dan pan dilindungi.
Tinggalkan tekanan selama 8 minit dan keluarkan. Selepas membuka kuali, keluarkan sayur dengan sup dan pukul dalam pengisar selama 2 minit.
Dalam periuk, tumis dada ayam dengan garam secukup rasa, minyak zaitun dan bawang. Tuangkan sup ke atas ayam dan kacau dengan baik, matikan api dan percikan aroma hijau di atas. Jika perlu, pukul campuran dengan ayam dalam pengisar juga. Hidangkan dengan keju parut (pilihan).
Smoothie pisang
Smoothie pisang boleh digunakan sebagai makanan ringan yang enak dan menyegarkan, yang juga membunuh keinginan untuk permen.
Bahan-bahan:
- 1 keping mangga
- 1 balang yogurt semulajadi
- 1 pisang beku dalam kepingan
- 1 sudu madu
Kaedah penyediaan:
Keluarkan pisang dari peti sejuk dan biarkan turunnya ais sekitar 10 hingga 15 minit, atau letakkan kepingan beku selama 15 saat dalam gelombang mikro untuk memudahkannya dipukul. Pukul semua bahan dalam pengisar atau dengan pengadun tangan.
